TAPAS

Llega TAPAS MAGAZINE, la primera revista gastronómica y lifestyle de SPAINMEDIA. Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva:cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

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TAPAS FILMS • En el canal de YouTube de Spainmedia y las redes sociales de Tapas Magazine (@tapasmagazine) puedes disfrutar de los making of de los mejores reportajes de Tapas.

COCINA TUS RAÍCES

BEST NEW RESTAURANT 2025 • El último proyecto de los hermanos Roca, Vii, se alzó con la distinción de ‘Tapas’ al mejor nuevo restaurante. Lo celebramos en la Fábrica de Tapices de Madrid.

VIAJAR CON LA COMIDA • Cris Trenas productora y directora

A RITMO DE COMPROMISO • Teo Lucadamo artista musical

ELLA Y SU SONRISA • Águeda Marqués atleta olímpica

CHEF OF THE YEAR 2025 • Con 50 años al frente del restaurante Akelarre, Pedro Subijana ha sido el cocinero galardonado este año con el reconocimiento Chef of the Year de la revista.

LA EVOLUCIÓN DE LA MUJER EN GASTRONOMÍA • Cinco expertas y referentes en sus sectores se dieron cita en Forbes House de la mano de la Dirección General de la Mujer de la Comunidad de Madrid para abordar un tema global.

snacks • En Navarra, la sidra brota del alma de cinco sidrerías que miman el ciclo de la manzana al vaso. Larraldea, Lindurren Borda, Behetxonea, Toki-Alai y Martitxonea ofrecen tradición viva, visitas para ver su elaboración, producto kilómetro 0 y platos que abrazan la historia.

RESERVA OBLIGADA • Te proponemos una ruta por Navarra de mesa en mesa donde degustar la tradición, producto local y cocinas con mucha personalidad en cada plato.

UNA MESA COMO EN CASA • El año pasado abrió en el centro de Pamplona el restaurante Picaflor, una propuesta tan auténtica y honesta que fue merecedora de la T de Oro de Tapas.

CALIDAD COMO MANTRA • El Honda CR-V en su versión híbrida enchufable, el SUV más premium de la marca, acompaña a Pachi Rodríguez del restaurante âme a lo largo de la jornada.

EL MENÚ • El pasado 5 de mayo, Pedro Subijana recibió el premio “Chef of the Year 2025” de Tapas. Aprovechando su estancia en Madrid, el veterano cocinero preparó un exclusivo menú a cuatro manos en Forbes House junto al chef residente de la casa, Adolfo Santos. La exclusiva experiencia permitió disfrutar de una selección de platos que ponía en relieve el talento de ambos profesionales así como la dilatada trayectoria de Subijana, que este año celebra cinco décadas al frente del restaurante Akelarre, toda una institución de la cocina vasca y española.

ALICANTE ES SOL, VINO Y MEDITERRÁNEO • El enoturismo en esta provincia de la Comunitat Valenciana es una invitación a explorar paisajes de viñedos y probar vinos de gran personalidad y esencia mediterránea.

ATRACÓN DE GELATINA • Para una pintora con formación clásica en retratos, Florence Houston, residente en Londres, ha dado con un tema curioso: la gelatina. “Me encantan los colores, la textura, la translucidez, los reflejos”, afirma. Sus pinturas evocan la veneración de los antiguos maestros por el froufrou, un postre de gelatina inspirado en sus antiguas encarnaciones como símbolo de estatus georgiano y un pudín kitsch de los años 70. Sus ejemplos más recientes se expondrán en la galería Lyndsey Ingram de Londres durante todo el verano.

SUPERANDO LOS LÍMITES • DS Automobiles, la marca del lujo francés en el mundo del automóvil,...